“中国绵柔型风格白酒的研制与开发”技术成果通过专家鉴定-凯发k8网址手机下载

发布时间:2012-07-30


61日,中国轻工业联合会在宿迁市国际大酒店召开“中国绵柔型风格白酒的研制与开发”项目技术成果鉴定会。鉴定委员会专家听取了公司关于课题研究的工作报告、技术报告、经济效益分析报告等,审查了鉴定资料,并进行了认真讨论,最后一致同意该成果通过定。   

    公司董事长杨廷栋在会上致辞时表示,企业坚信根据市场变化和消费者需求,为消费者量身定做的以味为主的绵柔型白酒必将引导潮流,成为中国白酒行业今后发展的新方向,同时也必将会迈出国门,走向世界。企业也在将今后的扩大应用中,不断提高和创新,朝着真绵柔、更绵柔、最绵柔的目标和方向努力奋进。

    中国轻工业联合会科技办朱业耘处长主持会议,公司技术中心主任陈翔在会上汇报鉴定材料。“绵柔型”风格白酒是洋河的一大首创。早在2003年,公司高层领导就敏锐地洞察到消费者口味变化和市场竞争的新趋势,认为过去以“香型”划分的白酒类别在新形势下已经不能完全满足消费者的需求,急切需要突破原“香型”的界限,建立以“味”为主的顺应市场需求的新口味白酒。该公司结合洋河自身的优势,在全国率先提出了“绵柔型“白酒的概念,并且围绕“绵柔型”白酒的新概念,专门组织了以董事长杨廷栋为组长、总裁张雨柏为副组长的科研开发小组,举公司之全力,历经三年的市场调研、论证开发,按照绵柔内涵确定、研制目标和方向、酿造工艺研究、色谱骨架成分及风味特征成分指标体系确定、绵柔型酒体鉴定与成型、绵柔型风格白酒标准确定等研制工作程序,成功打造了以“蓝色经典”为代表的绵柔型白酒新产品。“蓝色经典”系列白酒一经问世,就迅速掀起了一场“蓝色风暴”,席卷大江南北。极具绵柔口感的“蓝色经典”强调白酒的“绿色、健康、安全、时尚”的新概念,为白酒消费者提供了“口感绵柔、饮时轻松、饮后舒适、不易醉、醒酒快”的白酒新产品。几年的市场反馈证实,“绵柔型”白酒深得消费者的喜爱和欢迎,在同行也引起强烈的轰动效应。20086月,《地理标志产品 洋河大曲酒》国家标准由国家质检总局、国家标准委共同批准发布,标准号为“gb/t 220406 -2008。该标准首次将“绵柔型”这一洋河特有的类型写进了国家标准。

     鉴定委员会由9位专家组成,中国酿酒工业协会理事长王延才任主任委员,著名白酒专家沈怡方任副主任委员。与会专家经过认真质询、评议和讨论后认为,洋河酒厂紧密联系生产实际,面向市场需求,针对消费需求多元化和个性化,适时研制出中国绵柔型风格白酒的生产新技术,选题方向准确、正确。该项技术成果注重对消费者饮后舒适度研究,所开发的产品具有口感绵柔的典型特征,更加贴进了消费需求。在研究过程中采用的研究方法科学合理,成果应用效果显著,创造了巨大的经济效益和社会效益;该项研究成果科学地确立了中国绵柔型风格白酒工艺技术路线并用于生产实践,所产绵柔型白酒产品饮前香气幽雅怡人、入口绵柔顺喉、饮后舒适,具有浓而不烈、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的风格特征。科学地将传统的续渣法单粮基酒和公司自主研发的具有较强地域性特征的多粮调味酒及使用多种功能微生物经高温润料、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏而得的特种调味酒科学组合,极大地创新了传统白酒发酵工艺。该项成果具有国内同行领先水平,对中国白酒发展有重要的指导作用。最后鉴定委员会专家一致同意该科技成果通过鉴定。

    中国轻工业联合会科技办副主任查长全、市科技局副局长王占武、公司领导李风云在会议最后讲话。公司总工程师周新虎参加会议。





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