中国白酒品评技术回顾与发展论坛在宿迁举行

发布时间:2018-10-29

10月27日—28日,由公司承办,中国酒业协会白酒分会、中国食品工业协会白酒专业委员会主办的中国白酒品评技术回顾与发展论坛在宿迁星辰国际大酒店举行,中国酒业协会理事长王延才,副理事长兼秘书长宋书玉,集团总裁、公司董事长、党委书记王耀,集团执行总裁、公司总裁钟雨,公司副总裁、总工程师周新虎,及第三、四、五届白酒国家评委梁邦昌、季克良、栗永清、白希智等近五十人齐聚宿迁,追忆光辉足迹,共叙深厚情谊。

在27日上午举行的老五届国家白酒评委专家联谊会上,王耀回顾了中国白酒品评技术的发展历史,并强调,第三届全国评酒会率先引入科学严格的品酒制度,促成了中国评酒史上一次重大突破,产生了影响后世、极具权威性的中国“八大名酒”,开启了中国名酒史的新篇章。在那一届评酒会上,洋河获得了专家评委们的一致认可,成功入选八大名酒,也开启了“中国名酒”三连冠的新篇章、新征程。

王耀表示,周恒刚、沈怡方、梁邦昌,以及各届专家评委,一直关心关注洋河发展,并亲自到企业指导生产,提出了很多真知灼见,成为洋河在重点科研、课题研究,培养输送优秀人才,搭建产学研一体的技术平台,最终引领行业潮流的发展引路人和“高级智囊团”。现在洋河凭借绵柔品质已经成为了深受消费者欢迎的白酒,而绵柔的崛起,更是离不开各届专家评委们的智慧引领、悉心指导。

王耀表示,在老一辈专家评委精益求精的工匠精神言传身教中,在脚踏实地追求专业的精神感染下,洋河几十年来一直注重技术人才和专业评委队伍的培养和建设。不惜代价打造“千人计划”,不遗余力培养最优秀的品酒师,持续加强对技能型人才的培养,以人才驱动带动技术驱动,全面提升酿酒、品酒技术。

在用“个十百千万”介绍了企业基本情况后,王耀最后强调,目前正值白酒行业发展的重要转型时期,远离白酒激烈无序竞争、引领美好生活的第一要义,关键之处就是专注品质。洋河坚定不移地专注品质,一是继续高举“快乐健康”的企业使命;二是持续深入推进人才工程建设;三是继续发挥白酒领军企业的“坚守于品质”“聚势于品牌”“创新于内容”“赋能于传播”作用;在新环境下,洋河将进一步深化创新,做品质创新、产品创新潮流的引领者。

王延才介绍了中国白酒工业几十年的发展历程和成就,以及当代中国白酒品评技术的发展。王延才认为,五次品评推动了行业发展,在消费者中产生了深刻的印象。尤其是第三届评酒会,是中国白酒史上的里程碑,创造的方法,积累的经验,对现在和将来都有重大指导意义。

王延才最后指出,品评的时代化和大众化是未来发展的方向,而洋河绵柔型白酒在行业整体发展中,是一个非常突出的创新。这种成功实质上顺应了时代进步,消费理念和消费要求的变化。绵柔型白酒能够取得如此成就,是品评人员从社会需求和产品风格设计等角度出发,一个突出成功的案例。

在随后的座谈环节,白酒国家评委畅所欲言,回顾了参加评酒会的经历和感悟,并积极为白酒行业未来发展建言献策。

27日下午,在王耀、钟雨等公司领导的陪同下,来宾一行参观了公司现代化包装车间、三万吨陶坛库、白酒银行、31连跨酿酒车间、美人泉景观园、绵柔型智慧酿造125车间、梦之蓝中央酒区和百年地下酒窖等景点,并品尝了绵柔原浆酒。

28日上午,在中国白酒品评技术回顾与发展论坛上,部分专家做了精彩的分享,宋书玉的《中国白酒品评技术回顾与发展》、程劲松的《白酒的感官质量控制》、钟杰的《推动白酒品评的时代化大众化》、栗永清的《中国白酒感官品评方法的诞生、完善与进步》、徐占成的《中国白酒品评技术回顾与展望》等主题演讲,为大家带来一场高端的白酒品评技术盛宴。

在下午的苏酒典型酒样品评活动中,与会专家品评了洋河梦之蓝产品、双沟珍宝坊产品以及苏酒头排酒产品,经过三轮认真的品鉴,最终形成一致品评意见:洋河梦之蓝产品“无色清亮透明、窖香馥郁、醇甜绵柔、圆润爽净、丰满细腻、回味悠长,风格典型突出”;双沟珍宝坊产品“无色清亮透明、陈香幽雅、醇厚绵甜、丰满细腻、香味悠长,风格典型突出”; 苏酒头排酒产品“无色透明、芳香浓郁幽雅、绵柔甘润、酒体醇厚丰满、香味协调、味净悠长,风格典型” 。

最后,与会专家纷纷在“甜绵软净香”、“名酒三连冠,绵柔是鼻祖”的墨宝上签名留念,表达对洋河的祝福,也标志着中国白酒品评技术回顾与发展研讨会取得了圆满成功。


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