洋河股份王耀:推动白酒申遗,让世界遗产再添“中国符号”

发布时间:2018-03-20

今年两会,“白酒申遗”成为酒界代表团的“最强呼声”,引起广泛关注。日前,五粮液董事长李曙光、汾酒董事长李秋喜、茅台副总经理张德芹、洋河股份基层技术骨干李薇等全国人大代表联合提交了关于“将中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产”的建议。十九大代表、洋河股份董事长、党委书记王耀发声:洋河作为中国名酒代表,支持白酒申遗,让世界遗产再添“中国符号”。

世界非遗名录上不可替代的“中国符号”

“无论从历史长度、文化深度,还是工艺的复杂度、民族的独有性上来说,中国白酒都应该是世界非物质文化遗产名录上不可替代的符号”,王耀表示,中国是全球公认的发酵和蒸馏技术的鼻祖,在世界酒类中,白酒的酿造更讲究、工艺更复杂、品质更友好,凝结了中华民族历史、文化、礼仪、习俗等多方面的精粹,是真正的“国粹”。时至今日,白酒依然是世界认识中国、中国沟通世界的飘香名片。

提及“白酒申遗”对于行业发展的意义,王耀认为至少有三点重要价值。一是守护历史积淀,中国古老的固态酿酒技艺,包括与酿酒紧密相关的原生态、古窖池等都能得到更多的重视和保护;二是传承匠人精神,传统酿造工艺博大精深,特别是手工酿酒的复杂工序、严苛标准,多数并不为人所了解,“白酒申遗”能够激励更多的年轻人去认识它、热爱它,将这门手艺千代百代地传下去;三是增强文化自信,中国白酒文化有着深厚的底蕴和丰富的内涵,是无数先辈智慧的结晶和中华文明的缩影,“白酒申遗”将这种文化展现在世界的文化高地,有助于增强白酒的历史自信、工艺自信、品质自信和发展自信,让中国白酒成为创造美好生活的时代先锋,在国际舞台上焕发更强的活力。

龙头酒企要以行动成为白酒申遗的中坚力量

“白酒申遗是行业的大事”,王耀指出,“业内龙头酒企尤其要以行动成为个中的中坚力量”。他表示,洋河作为中国名酒的代表,至今仍完整地保存着百年地下酒窖、600年明代老窖池以及全流程手工酿酒传统,这些都是见证中国白酒酿造工艺的“活历史”。

据了解,洋河百年酒窖内藏3800多只陶坛,储存着极为珍贵的百年老酒,是名副其实的“中国白酒地下宫殿”,被中国非遗协会会长马文辉称赞为“遗产保护非常成功的例子”。

“手工”是一代代洋河匠人技艺传承的精髓,也是白酒申遗的重要依据和价值所在。在梦之蓝中央酒区,最优秀的纯手工酿酒班组被称作“手工班”,传承着洋河全流程手工酿酒的悠久传统。

“白酒申遗需要我们更多地去坚守传统技艺、普及白酒酿造知识、传播白酒文化故事”,王耀表示。多年来,从打造国家4a级酒文化旅游景区,向大众全景式开放酿酒生产,到举办一年一度的封藏大典,向世界展示中国酒都风采,再到亮相“一带一路”峰会、博鳌亚洲论坛、德国汉堡g20等重量级国际活动,征服世界政商精英的味蕾……洋河一直在用行动证明,在申遗的道路上,在世界舞台上,中国白酒可以做得更好。

(转自《中国酒业协会cada》)


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